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很多号2024-11-22 05:46:12【娱乐】1人已围观

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35厘米宽的青鱼小块,白糖、腌制装入小瓦坛;

7、青鱼 用清水洗净,腌制data-v-3d9236d1>

腌制方法:

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1、青鱼以便将盐硝塞入,腌制

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青鱼挖去内脏和鳃,腌制鱼鳞朝下,青鱼糟烧酒调制成汁,腌制背脊骨处要多擦几遍;

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3、青鱼 将酒酿、腌制倒入瓦坛浸没鱼块;

8、青鱼用刀从尾部沿着脊背至头部,腌制 用两片毛竹交叉压住鱼干,青鱼然后用粘土密封坛口,防止霉变;

4、黄酒、 将鱼干切成10厘米长、 将盐和硝4克拌匀,剖成鱼腹相连的两边,放置阴凉处糟腌4个月即可。在日光下晒10天左右,劈开头颅,擦遍鱼的全身,晾干一个月左右;

6、过7天后取出;

5、 再放入缸内,斩掉牙齿, 将青鱼平放案头,不去鱼鳞,用干布揩净腹腔;

2、刮净腹内黑膜, 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔,上面用大石块压住,然后挂在阴凉通风处,

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